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本日は『緑たっぷりカボチャ・スープ』を作りました。
何故緑たっぷりになったかといいますと、
中にスナップ・エンドウ＆水菜を入れたからです。

じゃがいもの茹で汁でカボチャを月桂樹の葉と共に煮て、
塩胡椒＆七味唐辛子で味付け、最後に緑をたっぷりと挿入し
煮過ぎないように適度に調理。
蓋をして放置しておけば多少は余熱で柔らかくなりますので、
少し早めに火を止めました。

ホットで食べても冷静カボチャ・スープとして楽しんでも美味しそうです。
いや、きっと最高に美味しいです。
食べる際にここに牛乳とか、サワー・クリームとかを入れると
もっともっとお洒落なフランス料理っぽくなります。
お皿の上にパセリのみじん切りを浮かべるのもいいですね。
香ばしくなり、尚且つスープのコクが増します。

この季節にピッタリの『緑たっぷりカボチャ・スープ』、
是非、是非お試しあれ！！！

裕美・ルミィヤンツェヴァ